Scamorza geräuchert

Scamorza affumicata ist die rauchige Seele Apuliens.
Außen goldbraun geräuchert, innen zart-elastisch und mild im Kern mit einer feinen, aromatischen Rauchnote, die sich harmonisch mit dem frischen Milchgeschmack verbindet.

Bei Caseificio Fanizzi wird unsere Scamorza nach traditioneller apulischer Pasta-Filata-Rezeptur hergestellt und schonend geräuchert. Das Ergebnis ist ein Käse mit Charakter: würzig, aber nicht dominant, perfekt ausbalanciert.

Ideal zum Überbacken, Grillen oder in Scheiben auf frischem Brot.
Geschmolzen entfaltet sie eine cremige Textur und ein intensives Aroma, das an süditalienische Küche und offene Feuer erinnert.